WET NoZの食器は「18-10」というグレードのステンレスで作られています。この数字は、ステンレスに含まれる、クロムとニッケルの含有率（％）。
一般にこの数字が大きいほど、さびにくい、グレードの高いステンレスという事になります。ナイフやフォークといったカトラリーなどに使われるのは通常18-8ステンレス。その18-8ステンレスよりさらにハイグレードな18-10ステンレスは、衛生上、最もきびしい条件を要求される、メスや注射針といった医療品に使われるグレードです。